Un restaurante peruano es el mejor de Latinoamérica: 8 de los 50 mejores son argentinos

El restaurante limeño Maido, especializado en comida nikkei, fue elegido por tercera vez consecutiva como el mejor durante la premiación regional “Latin America’s 50 Best Restaurants”.

El restaurante limeño Maido, especializado en comida nikkei, fue elegido por tercera vez consecutiva como el mejor de América Latina durante la premiación regional Latin America's 50 Best Restaurants. [ Ver fotogalería ]

Ficha

Publicado el 14 de octubre de 2019

El restaurante limeño Maido, especializado en comida nikkei, fue elegido por tercera vez consecutiva como el mejor de América Latina durante la premiación regional Latin America’s 50 Best Restaurants, que por primera vez se realizó en Buenos Aires.
Se trata de la séptima edición de la versión latinoamericana del mediático concurso gastronómico, que ubicó a tres restaurantes de Lima entre los primeros diez, confirmando el auge de la gastronomía peruana, junto a dos de San Pablo, dos de Bogotá, uno de Buenos Aires, uno de Ciudad de México y uno de Santiago de Chile.
En el listado general de 50 ganadores México y Perú empatan con 11 cada uno, seguidos por Brasil con nueve, Argentina con ocho y Chile con seis.

Los diez primeros premiados fueron: 1) Maido (Lima); 2) Central (Lima); 3) Pujol (Ciudad de México); 4) Don Julio (Buenos Aires); 5) Borago (Santiago); 6) A casa do porco, San Pablo; 7) El Chato (Bogotá); 8) Leo, Bogotá; 9) Osso (Lima); 10) D.O.M., San Pablo. Siete restaurantes ingresaron en la lista por primera vez: Kjolle, el emergente restaurante de Pía León en Lima, recibió el Highest New Entry Award y ocupó el número 21 en el listado. De Patio en Santiago, Chile, entró con el No.34; Mil en Cusco, Perú, con el No.36; La Docena en el distrito de Polanco, en la Ciudad de México, ocupa el No.38; mientras que Manu en Curitiba, Brasil, entra en la lista con el No.42. La séptima “New Entry” es Mayta de Lima, Perú en el No.49.

Latin America’s 50 Best Restaurants está comprometido a unir a las personas usando el poder de la comida y la hospitalidad” y al celebrar la séptima edición latinoamericana “podemos reflexionar sobre el continuo aumento del estatus gastronómico de la región, así como sobre la diversidad y el talento tan evidente en la lista de este año”, dijo William Drew, Director de Contenido de Latin America’s Best 50 Restaurants. Una vez más la estrella del premio, patrocinado por San Pellegrino & Acqua Panna, fue Mitsuharo “Micha” Tsumura, el alma mater de Maido, donde fusiona con maestría la gastronomía peruana con la japonesa. Maido iguala así los tres primeros puestos logrados por Central, que este año fue segundo.

Argentina ubicó a la parrilla Don Julio como su mejor restaurante, en el cuarto lugar, pero celebró también la presenciad el chef argentino Mauro Colagreco, cuyo restaurante Mirazur fue ganador como mejor del mundo en la reciente edición global de World’s 50 Best Restaurants. Durante la velada se entregaron también otros premios especiales: el Latin America’s Best Pastry Chef Award fue otorgado al chocolatero Luis Robledo, de Tout Chocolat en Ciudad de México; en tanto Tomás Kalika, de Mishiguene (Buenos Aires), que renueva la comida tradicional judía, fue elegido como mejor chef por sus pares en el Chefs’ Choice Award 2019. El Central, en Lima, recibió el Sustainable Restaurant Award, y Lasai (Río de Janeiro) el Art of Hospitality Award. En el puesto 14, Alcalde (Guadalajara) fue el restaurante que trepó más puestos, tras haber sido calificado como promesa en 2016 (este año fue Celele, de Cartagena en Colombia) y haber ingresado como nuevo restaurante mejor ubicado en 2017.

Completaron la lista de 50 mejores restaurantes los siguientes: 11 Quintonil, Ciudad de México; 12 Isolina, Lima; 13 Astrid y Gastón, Lima; 14 Alcalde, Guadalajara; 15 Pangea, Monterrey; 16 Sud 777, Ciudad de México; 17 Maito, Ciudad de Panamá; 18 Maní, San Pablo; 19 Rafael, Lima; 20 Tomás Kalika, Mishigene (Chef Choice Award); 21 Kjolle, Lima; 22 Harry Sasson, Bogotá; 23 Oteque, Río de Janeiro; 24 Lasai, Río de Janeiro; 25 Tegui, Buenos Aires; 26 La Mar, Lima; 27 Rosetta, Ciudad de México; 28 Máximo Bistrot, Ciudad de México; 29 Chila, Buenos Aires. Le siguen 30 Ambrosía, Santiago; 31 Nicos, Ciudad de México; 32 Le Chique, Cancún; 33 Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay; 34 De Patio, Santiago de Chile; 35 Olympe, Río de Janeiro; 36 Mil, Cusco; 37 040, Santiago; 38 La Docena, Polanco, Ciudad de México; 39 El Baqueano, Buenos Aires; 40 Evvai, San Pablo; 41 La Docena, Guadalajara; 42 Manu, Curitiba; 43 Mocoto, San Pablo; 44 Osaka, Santiago; 45 Elena, Buenos Aires; 46 Gran Dabbang, Buenos Aires; 47 99, Santiago; 48 Malabar, Lima; 49 Mayta, Lima; 50 Narda Comedor, Buenos Aires.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *