Un restaurante peruano es el mejor de Latinoamérica: 8 de los 50 mejores son argentinos

El restaurante limeño Maido, especializado en comida nikkei, fue elegido por tercera vez consecutiva como el mejor durante la premiación regional “Latin America’s 50 Best Restaurants”.

DESTINO ITALIANO

Piamonte, una región pobre de Italia que se enriqueció con el vino

Algunos antiguos castillos ahora son hoteles y la Guía Michelin elogia al restaurante “Antica Corona Reale”, un dos estrellas, como “la cima de la cocina piamontesa”.

TIERRA DEL FUEGO

La pesca artesanal de centolla sobrevive en la ciudad del Fin del Mundo

En el extremo más austral del mundo, los turistas “pueden degustar la centolla directamente en la casa del pescador y conocer cómo vive”, dice una pescadora de Puerto Almanza.

SUSTENTABLE

Una taverna de Inglaterra creó un menú contra el desperdicio de alimentos

Por Flavia Tomaello La sostenibilidad y la gestión de residuos fueron clave para el chef Tristan Welsh y su equipo al diseñar “Parker’s Tavern”, que abrió en agosto de 2018.

SABORES EXÓTICOS

La pasión por el delicioso matcha pone en peligro al té japonés

Este polvo de un verde intenso deleita los paladares en Japón y en el extranjero, donde incluso se usa para elaborar helados, dulces o bombones, es un nuevo atractivo con el que los japoneses intentan frenar el declive del consumo de té.

ENTREVISTA

El chef que siembra en el desierto de Atacama

Por Flavia Tomaello El chef Juan Pablo Mardones logró rescatar productos que no se utilizan en la gastronomía y crear una experiencia desértica en Atacama.

Enoturismo en Portugal: una ruta del descubrimiento para sommeliers

Portugal es un destino ideal para los amantes del vino, ya que desde los blancos espumosos del Norte hasta los recios tintos del Sur, sus caldos son reconocidos internacionalmente.

ENTREVISTA

Sabor tropical en Río de Janeiro

Galería, bar, restaurante, frente a la playa o la piscina. Allí donde Río de Janeiro sucede. Pergula es la vidriera ideal del legendario Belmond Copacabana Palace.

SABORES DEL MUNDO

El “tandoori chai”, un té diferente en Pakistán

En Pakistán, donde el té con leche clásico, generalmente bastante azucarado, es el rey de todas las clases sociales, la bebida seduce por su carácter tradicional y su sabor diferente.

DESTINO: SUDÁFRICA

Del chakalaka al smiley: safari gastronómico por Ciudad del Cabo

En Gugelethu, los visitantes no sólo aprenden a conocer la cocina sudafricana, sino que también se acercan mucho más al país y su gente que en un tour en un bus turístico.