BALIK EKMET (TURQUÍA). El kebab de pescado nació cuando los pescadores de Estambul decidieron cocinar y vender lo que pescaban directamente a los estibadores del muelle, Para ello utilizaban como en planchas en sus propios barcos, junto al puente de Galata. Se trata de filetes de pescado frito envuelto en crujiente pan de pita con lechuga troceada, tomate fresco, cebolla cruda y un mucho de limón exprimido. Algunos lo acompañan con jugo de pepinillo (Salgam). En la actualidad, este sigue siendo el sitio clave para comer los mejores Balik Ekmek por unas cinco liras turcas (2,15 euros).