ESCARGOTS (FRANCIA). El escargots es el aperitivo más famoso de una de las mejores cocinas del mundo, como lo es la francesa. Se trata de un plato preparado a base de caracoles, procedentes mayormente de la zona de Borgoña, los cuales son servidos en su propia cáscara, luego de haber sido cocinados junto a una deliciosa combinación de manteca, perejil y ajo.