FISH AND CHIPS (INGLATERRA). La costumbre de freír pescado llega a las islas en el siglo XVII desde España a través de los Países Bajos, mientras que las papas fritas vinieron del norte de Inglaterra. En algún momento se unieron y de pronto el “Fish and chips” se convirtió en el plato más famoso de Londres. Hay abundantes lugares que sirven este plato tradicional sea envuelto en papel de diario o en un plato de porcelana. El pescado estrella es generalmente el bacalao y puede estar rebozado con pan rallado o con manteca. El plato tradicional contiene la cola de pescado, patatas fritas, pure de guisantes y salsa de vinagre.