PAD THAI (TAILANDIA). El pad thai, o tallarines fritos, es el plato por excelencia en Tailandia. Creado en los puestos de comida callejera, omnipresentes en toda la geografía tailandesa, el pad thai alcanzó una popularidad tal que los restaurantes tradicionales le hicieron un lugar en sus menúes. El Pad Thai consiste en la preparación de un plato salteado (en wok) y que tradicionalmente está conformado por fideos de arroz, salsa de tamarindo, pimientos verdes y rojos, salsa de pescado (también se suele utilizar un poco de caldo de pescado para ayudar a la coción), gambas, pollo en trozos, salsa de soja, tofu, cilantro, y cacahuates.