Gourmet
El chef Agustín Balbi, una promesa argentina a contracorriente que triunfa en Asia
Su restaurante «Haku» está situado en el Harbour City, uno de los mayores centros comerciales de Asia.
5 restaurantes de hoteles de visita imprescindible
Por Flavia Tomaello | Aquello de alojarse pasó a quedar pequeño al lado de las innumerables alternativas que los hoteles ofrecen a los viajeros hoy. La restauración elegante, cuidada, consciente y vanguardista es una de las propuestas más tentadoras que ofrecen a locales y visitantes.
LOS ANGELES / EEUU
Así es el primer café de cannabis de Hollywood
El lanzamiento del café se produce a medida que más y más estados de Estados Unidos han legalizado la marihuana en los últimos años, tanto con fines medicinales como recreativos.
Un restaurante peruano es el mejor de Latinoamérica: 8 de los 50 mejores son argentinos
El restaurante limeño Maido, especializado en comida nikkei, fue elegido por tercera vez consecutiva como el mejor durante la premiación regional «Latin America’s 50 Best Restaurants».
DESTINO ITALIANO
Piamonte, una región pobre de Italia que se enriqueció con el vino
Algunos antiguos castillos ahora son hoteles y la Guía Michelin elogia al restaurante «Antica Corona Reale», un dos estrellas, como «la cima de la cocina piamontesa».
TIERRA DEL FUEGO
La pesca artesanal de centolla sobrevive en la ciudad del Fin del Mundo
En el extremo más austral del mundo, los turistas «pueden degustar la centolla directamente en la casa del pescador y conocer cómo vive», dice una pescadora de Puerto Almanza.
SUSTENTABLE
Una taverna de Inglaterra creó un menú contra el desperdicio de alimentos
Por Flavia Tomaello La sostenibilidad y la gestión de residuos fueron clave para el chef Tristan Welsh y su equipo al diseñar «Parker’s Tavern», que abrió en agosto de 2018.
SABORES EXÓTICOS
La pasión por el delicioso matcha pone en peligro al té japonés
Este polvo de un verde intenso deleita los paladares en Japón y en el extranjero, donde incluso se usa para elaborar helados, dulces o bombones, es un nuevo atractivo con el que los japoneses intentan frenar el declive del consumo de té.
ENTREVISTA
El chef que siembra en el desierto de Atacama
Por Flavia Tomaello El chef Juan Pablo Mardones logró rescatar productos que no se utilizan en la gastronomía y crear una experiencia desértica en Atacama.
Enoturismo en Portugal: una ruta del descubrimiento para sommeliers
Portugal es un destino ideal para los amantes del vino, ya que desde los blancos espumosos del Norte hasta los recios tintos del Sur, sus caldos son reconocidos internacionalmente.